수유식튀김기의ㅣ각부위온도1 수유식 튀김기의 특징, 수유식튀김기의 기름절약 원리 , 식용유의 특성,수유식튀김기작동원리. 오늘은 수유식 튀김기의 특징, 수유식튀김기의 기름절약 원리 , 식용유의 특성,수유식튀김기작동원리. 에 대하여알아 보도록 하겠습니다. 위 그림은 수유식 튀김기의 구조 입니다. 맨 위의 노란 부분이 수유식 튀김기의 식용유에 해당하는 부분이고가운데 개미 허리처럼 오목하게 만들어서 튀김기 식용유의 온도 전달을 지연 시키도록 만들었습니다.맨 아래 부분에는 물이있어서 수유식 튀김기라 합니다. 식용유 (콩기를) 은 성분 자체의 원자 구조가 2%의 물을 함유하고 있습니다.가열을 오래 하면 기름이 쩔어 물성분의 날아가게 되어 있는데 날아간 물성분이 원자 구조에 물이 부족하면 아래의; 물을 땡겨 원자 구조를 맞추려고 하기 때문에항상 새기름과 같은 성질을 유지할 수 있습니다.이것이 수유식 튀김기의 특징 이기.. 2025. 8. 24. 이전 1 다음
